Selasa, 29 September 2020

Senin, 14 September 2020

Jumat, 17 Juli 2020

Mie Ayam ala wong kampung laura

Mie Ayam ala wong kampung laura

Dada Ayam 500 gram
2 ruas Kunyit (geprek)
3 btg sereh (geprek)
3 lbr daun salam
Kecap manis (bango)
1 / 2 L Air mentah (sesuai selera)
Minyak sayur
Bumbu halus ayam kecap :
4 bh kemiri (sangrai)
1 sdt Ketumbar (sangrai)
7 buah bawang merah
5 bh bawang putih
Garam secukupya
secukupnya Gula pasir
Bahan Kuah Kaldu ayam :
2 btg daun bawang
Tulang ayam
500 ml Air mentah
Royco Ayam
Buat sambal :
20 bh Rawit (rebus)
Garam Gula
Air panas
Bahan tambahan :
Bawang goreng
Sawi hijau
2 bgks Mie telur
Langkah
Potong ayam. Rebus setengah matang Buang air Kotornya, ambil Kulit dr dagingnya (oh iya, sy lupa nih harusnya ambil kulit pas mentah ya biar gampang. Klo udh kerebus susah jd licin bgt) lanjut pisahkan daging ayam dr tulangnya.. suir suir atau Potong dadu gk masalah
Buat ayam kecap : haluskan semua Bumbu halus, tumis sampai harum bumbu halus dan masukkan bahan2 sereh jahe daun salam  + masukkan Ayam dadu aduk2 + tambahkan Air + kecap biarkan mendidih dan daging benar2 empuk.. test rasa

Buat Kaldu Ayam : siapkan air mentah masukan tulang tulang ayam masak sampai mendidih masukkan daun bawang + beri royco. Test rasa
Buat Sambal : Rebus Cabe rawit ulek beri garam +gula pasir dikit tambah kan air panas
Masak Mie + sawi(saya pakai mie burung dara. Dy ngembang bgt trs empuk enak dan cocok bgt buat miayam cm masaknya agak lama biar empuk bgt) 

Siapkan Mangkuk, beri 3 sdm Kuah Ayam kecap Angkat sawi aduk2 bersama minyak (ngikutin yg jualan 😂)
Angkat Miayam kemudian aduk2 + Beri Ayam kecap beserta Kuah kaldunya (kalo saya lebih bnyak kuah ayam kecap biar tmbah enak. Kuah Kaldunya malh gk kepake) beri Bawang goreng + daun bawang + saus + sambal

Minggu, 12 Juli 2020

Bakso tahu kuah

Bakso tahu kuah

Bahan Bakso Tahu :
1 potong tahu ukuran besar (harga 2500 di malang)
4 sdm tepung terigu
12 sdm tepung tapioka sagu tani
1 sdt merica bubuk
1/2 sachet kaldu bubuk (ro*ko)
2 sdt garam
3 siung bawang putih
Bahan Kuah Bakso :
6 gelas air (800 ml)
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 batang daun bawang
1 lembar daun jeruk purut
1 sdt merica bubuk
1 sachet ro*co sapi
1 sdt gula
secukupnya garam
Bahan Tabur :
Seledri iris halus
bawang goreng
Langkah
Memasak Bakso Tahu :
Cuci tahu, lalu siapkan kain bersih, hancurkan tahu dan peras dg kain agar kadar airnya berkurang.
Haluskan bawang putih
Campur semua bahan bakso tahu menjadi satu.. uleni.. jika kurang kalis bisa tambahkan tepung tapioka sampai kalis. tes rasa.
Siapkan rebusan air. biarkan sampai mendidih.
Cetak bulat2 adonan bakso tahu. masukkan dalam air yg sudah mendidih.
Bakso sudah terapung tanda bakso sudah matang.. angkat.
Membuat Kuah Bakso:
Rebus air
Goreng Baput dan Bamer. kemudian haluskan.
Masukkan kedalam air yg direbus semua bahan kuah.
Tunggu sampai mendidih.
Tes rasa.. enak.. taburkan bahan taburan
bakso tahu

bakso tahu

Bahan Bakso Tahu :
1 potong tahu ukuran besar (harga 2500 di malang)
4 sdm tepung terigu
12 sdm tepung tapioka sagu tani
1 sdt merica bubuk
1/2 sachet kaldu bubuk (ro*ko)
2 sdt garam
3 siung bawang putih

Langkah
Memasak Bakso Tahu :
Cuci tahu, lalu siapkan kain bersih, hancurkan tahu dan peras dg kain agar kadar airnya berkurang.
Haluskan bawang putih
Campur semua bahan bakso tahu menjadi satu.. uleni.. jika kurang kalis bisa tambahkan tepung tapioka sampai kalis. tes rasa.
Siapkan rebusan air. biarkan sampai mendidih.
Cetak bulat2 adonan bakso tahu. masukkan dalam air yg sudah mendidih.
Bakso sudah terapung tanda bakso sudah matang.. angkat.

Kamis, 09 Juli 2020

resep membuat pisang gapit ala ummi aisy

resep membuat pisang gapit ala ummi aisy

Bahan-bahan
Pisang kepok setengah matang
Margarin
Topping :
Keju cheddar parut
Susu kental manis
Saus:
500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
100 gram gula merah
3 sdm gula pasir (sesuai selera)
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdm maizena (larutkan dg sedikit air)
1/2 sdt garam
Langkah
Saus: campur santan, gula merah & gula putih dlm panci, masak dg api kecil sampai gula larut, masukkan daun pandan & garam, aduk2 agar santan tdk pecah, masukkan maizena, aduk sampai kental, matikan api, dinginkan.
Tekan pisang beserta kulit dg bantuan telenan, buka kulitnya lalu panggang diatas teflon yg sdh dioles margarin sampai matang kedua sisinya, angkat, potong2, sajikan dg saus gula merah, parutan keju & susu kental manis (bila suka)